🥩 소고기 미역국 (No 참기름 ver.)
보통 참기름에 미역을 볶거나 고기를 볶는 레시피가 많은데, 내 입맛에는 느끼해서 참기름 없이, 볶지 않고 끓이는 방법을 쓴다. 간단하지만 담백하고, 아이도 밥 말아 한 그릇 뚝딱!
- 재료: 정수물 2L, 국거리 소고기 200g, 불린 미역(취향껏), 연두 약간, 사골 코인육수 3개, 참치액 2스푼, 다진 마늘 약간
- 냄비에 물 2L + 소고기 200g을 넣고 끓인다.
- 끓는 동안 연두를 넣어 고기에 은은하게 간이 배게 한다.
- 불린 미역을 넣고 사골 코인육수 3개 투입. (0.3L당 1개 기준이지만 마지막에 참치액으로 마무리 간)
- 보글보글 끓이다가 참치액 2스푼 + 마늘 넣고 5분 더 끓이면 끝.
🍶 그릭요거트 만들기
먼저 일반 요거트 만들기
전기밥솥에 우유 2.3L + 불가리스 3개를 넣고 보온 2시간 → 전원 끄기. 실온 유지 9~12시간 후 농익은 요거트 완성. (보온 3시간↑은 과발효될 수 있음)
완성된 요거트는 다이소 육수망(거름주머니)에 붓고 유청을 빼준다. 초반에는 유청이 많이 나오니 두 번 정도 비워주기. 무거운 오븐그릇이나 토마토 등을 올려 눌러주면 더 꾸덕해진다. 마지막 사진은 오후2시~다음날 아침 8시까지 유청 빼준 후의 그릭요거트 모습!
분리기구는 취향에 맞게 선택. 양을 많이 만들면 큰 용량을 추천. 냉장 숙성하면 더 탄탄하고 고소한 식감!
🥛 그릭요거트 영양 & 효능
- 단백질 풍부 — 일반 요거트 대비 약 2배 수준으로 포만감↑, 간식/아침 대용 좋음.
- 프로바이오틱스 — 유익균 활성화로 장 건강/면역력에 도움.
- 저당·상대적 저지방 — 설탕 첨가 없이 만들어 담백한 맛 + 칼로리 부담↓.
- 칼슘·비타민 B군 — 뼈 건강과 에너지 대사에 기여.
말차 파우더를 섞으면 말차 그릭요거트, 코코아 파우더를 넣으면 초코 그릭요거트로 변신! 샐러드 드레싱이나 디핑소스에도 활용하기 쉬워서 활용 100%.
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